Fresh Hops Rye IPA – Edición Limitada

Knock Out es la cervecería de Silvia de Tomás y Fabián Lara. Silvia y Fabián son jueces BJCP, entusiastas promotores de la movida de cervezas aquí en el Perú (y en Chile) y en nuestra humilde opinión, unos brewers con un conocimiento excepcional, a pesar de sus cortas edades. Beerstache, la cervecería de los bigotes, en la que se puede sentir claramente la influencia belga en cada una de sus cervezas. Y finalmente Oveja Negra, de buen hacer, de pausa y de cariño en todo lo que van sacando. Estas tres cervecerías se juntaron para hacer lo que saben hacer bien: cocinar buena cerveza.

El resultado fue esta IPA brutal. Amargor intenso y refrescante, aromas resinosos, terrosos, florales y cítricos, graduación alcohólica baja y seca en boca. Una cerveza de verano redonda. Por si no fuera suficiente, como novedad utilizaron 2 lúpulos alemanes experimentales durante su fabricación, hüll melon y hallertau blanc. Y por si esto tampoco fuera suficiente, utilizaron centeno (Rye) además de maltas base.

Sólo fabricaron 600 litros de esta cerveza, así que si vas a probar una cerveza diferente durante esta semana, por favor que sea esta.